A fine settembre, quando la luce dell’estate si fa più morbida e la brezza rinfresca la costa flegrea, l’isola d’Ischia accoglie uno degli appuntamenti enogastronomici più attesi dell’anno. Per tre giorni, dal 19 al 21 settembre 2026, va in scena Ischia Safari, la manifestazione itinerante che chiama a raccolta oltre cento protagonisti tra chef stellati, maestri pizzaioli, pasticceri e artigiani del gusto provenienti da ogni angolo d’Italia.
Non si tratta di un semplice festival né di una passerella patinata, ma di una vera e propria festa della condivisione, nata per celebrare la ricchezza della cucina italiana, valorizzare le materie prime del territorio e sostenere in modo concreto i giovani talenti della ristorazione. L’evento unisce alta cucina, paesaggi mozzafiato e un profondo impegno sociale. Partecipare a Ischia Safari significa immergersi nei profumi della macchia mediterranea, incontrare i maestri del gusto e, al tempo stesso, contribuire al futuro della ristorazione e dell’ospitalità.
A guidare questa straordinaria macchina organizzativa sono due firme prestigiose della cucina ischitana e internazionale: Nino Di Costanzo, due stelle Michelin con Dáni Maison, e Pasquale Palamaro, una stella Michelin al ristorante Indaco.
Con la passione e la generosità che li contraddistinguono, i due chef hanno ideato un format capace di svestire l’alta cucina da ogni rigidità, avvicinando il grande pubblico alla creatività dei fornelli. L’obiettivo è raccontare il cibo come linguaggio universale e strumento di cultura, creando un dialogo diretto tra chi cucina con maestria e chi desidera scoprire storie, sapori e tradizioni.
Il viaggio nel gusto di Ischia Safari si snoda attraverso tre appuntamenti chiave, pensati per far vivere l’isola in tutta la sua bellezza. Il primo, sabato 19 settembre, saà la Charity Dinner di gala, una cena esclusiva nella suggestiva cornice dell’Albergo Regina Isabella, a Lacco Ameno. Affacciati sul mare, gli ospiti partecipano a un percorso degustazione d’autore preparato da una brigata d’eccezione di chef pluristellati.
Poi, la sera di domenica 20 settembre, la grande Festa al Parco Termale Negombo, cuore pulsante e informale della manifestazione. Tra i giardini botanici e le vasche termali incastonate nella Baia di San Montano, i partecipanti intraprendono un vero e proprio safari del gusto. Decine di postazioni offrono piatti creativi, pizze cotte a legna, fritti d’autore e street food di altissima qualità.
Infine, lunedì 21 settembre, la manifestazione si conclude con Un Dolce per Ischia, lasciando lo spazio alla pasticceria d’eccellenza con la sfida che vede maestri pasticceri confrontarsi per ideare la creazione dolce capace di raccontare l’anima dell’isola.
Se il gusto e la bellezza del paesaggio rappresentano il corpo di Ischia Safari, la solidarietà ne è l’anima. L’evento è organizzato dall’associazione no-profit Ischia Saperi e Sapori. L’intero ricavato della manifestazione, infatti, viene destinato al finanziamento di borse di studio e percorsi formativi per gli studenti degli istituti alberghieri. In un periodo storico in cui il settore dell’accoglienza cerca nuove energie e competenze professionali, Ischia Safari investe direttamente sui giovani cuochi, maître e pasticceri di domani, offrendo loro l’opportunità di crescere accanto ai più grandi professionisti della cucina italiana.