SALERNO – Tradizione, formazione e valorizzazione del territorio si sono incontrate in un evento che ha messo al centro i giovani e il patrimonio agroalimentare campano. Si è conclusa con un’ampia partecipazione la manifestazione “La Grande Ricchezza: Prodotti Agroalimentari Tradizionali & Giovani per la promozione dei sani stili di vita”, ospitata presso l’IPSEOA “Roberto Virtuoso” di Salerno.
L’iniziativa, promossa dalla Regione Campania, ha rappresentato un’importante occasione per evidenziare il valore delle 614 eccellenze agroalimentari tradizionali che rendono la Campania una delle regioni più ricche d’Italia sotto il profilo gastronomico e culturale.
A distinguersi sono stati gli studenti dell’Istituto Alberghiero “Roberto Virtuoso”, che hanno curato ogni aspetto dell’apericena dedicata ai prodotti tradizionali del territorio.
I ragazzi hanno assunto il ruolo di autentici “Ambasciatori dei PAT”, presentando agli ospiti le caratteristiche dei prodotti serviti e illustrandone la storia, il legame con il territorio e il valore nutrizionale. Un’esperienza che ha unito competenze professionali, promozione culturale ed educazione alimentare.
Ad aprire la serata è stata la dirigente scolastica, la professoressa Concetta Saviello, che ha sottolineato l’importanza della formazione dei giovani nel settore dell’enogastronomia e dell’accoglienza.
Il percorso gastronomico ha accompagnato gli ospiti attraverso alcune delle produzioni più rappresentative del territorio campano.
Dall’aperitivo di benvenuto alle specialità a base di alici di Cetara, passando per il tartufo nero di Colliano, la mozzarella di bufala, i salumi tipici del Vallo di Diano e il celebre fusillo di Felitto con ragù di braciola di capra di Siano.
La serata si è conclusa con un omaggio alla tradizione dolciaria regionale grazie a babà e pastiera, simboli della pasticceria campana.
Durante l’incontro si è parlato anche del ruolo delle nuove generazioni nella tutela del patrimonio agroalimentare e nella diffusione di corretti stili di vita.
Gli interventi dei relatori hanno evidenziato come la conoscenza dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali rappresenti uno strumento concreto per promuovere la dieta mediterranea, contrastare l’omologazione alimentare e sostenere le economie locali.
Particolare attenzione è stata dedicata al legame tra alimentazione, biodiversità e sviluppo sostenibile delle aree interne della Campania.
Il successo dell’evento è stato possibile grazie alla collaborazione tra istituzioni scolastiche, associazioni, produttori e realtà imprenditoriali del territorio.
Numerose aziende hanno partecipato attivamente alla manifestazione mettendo a disposizione prodotti, competenze e testimonianze dirette, contribuendo a creare un momento di incontro tra formazione e mondo produttivo.
L’iniziativa ha confermato come il dialogo tra scuola e imprese possa rappresentare una leva strategica per valorizzare le tradizioni locali e offrire ai giovani nuove opportunità professionali legate all’agroalimentare e al turismo enogastronomico.
“La Grande Ricchezza” si è affermata come un esempio concreto di come cultura gastronomica, educazione alimentare e formazione possano lavorare insieme per promuovere il territorio.
La partecipazione degli studenti dell’IPSEOA Virtuoso ha dimostrato che le nuove generazioni possono diventare protagoniste nella tutela e nella diffusione delle eccellenze campane, trasformando il patrimonio tradizionale in una risorsa per il futuro.
