L’estate di Borgo 50 prende il via con una nuova proposta che unisce cucina, mixology e uno dei panorami più suggestivi dei Campi Flegrei. Il ristorante di Bacoli riapre il suo giardino affacciato sui Fondi di Baia, trasformandolo in uno spazio dove vivere il tramonto, la cena e il dopocena immersi nella storia e nella natura di un territorio unico.
L’idea che guida la nuova stagione è quella di offrire un’esperienza che vada oltre la tavola. Il paesaggio diventa parte integrante del percorso gastronomico, mentre il nuovo menu estivo racconta il territorio attraverso ingredienti locali, prodotti stagionali e una cucina essenziale, capace di valorizzare le materie prime senza eccessi. Grande attenzione è riservata anche alla sostenibilità, con una filosofia orientata alla riduzione degli sprechi e al rispetto della filiera.
Borgo 50 sorge all’interno di un edificio ricco di storia. L’ex serbatoio idrico comunale, costruito nella prima metà del Novecento e conosciuto come “il castelletto”, è stato recuperato e trasformato in una raffinata destinazione gastronomica. La posizione, di fronte al Castello Aragonese di Baia, regala una vista che abbraccia il cratere dei Fondi di Baia e il litorale flegreo, rendendo ogni serata un’esperienza suggestiva.
Alla guida della struttura ci sono i fratelli Erasmo e Rosario Mazzella, che negli anni hanno costruito un’identità basata sull’accoglienza e sulla valorizzazione del territorio. In cucina opera il giovane chef Giuseppe Esposito, autore di una proposta che mette al centro il pescato, gli ortaggi di stagione e le eccellenze campane. Dietro il bancone, invece, il bar manager Giuseppe Tufano firma una drink list che fonde tecniche contemporanee e botaniche locali, con cocktail pensati sia per l’aperitivo sia per il dopo cena, senza dimenticare una selezione di proposte analcoliche.
L’apertura della stagione è stata celebrata con una cena dedicata alla stampa, durante la quale è stato presentato il nuovo percorso gastronomico. L’aperitivo ha visto protagonisti finger food ispirati al mare e alla tradizione, tra cui chips di riso al nero di seppia con ricotta e tartare di gambero rosso, un katsu sando di tonno reinterpretato in chiave mediterranea, alice fritta con scarola, capperi e olive nere e una melanzana baby ripiena di sapori di mare.
Tra i cocktail spiccano il Mirabilis, dalle note floreali, il White Spritz, fresco e agrumato, e il Watermelon Smash, versione analcolica dedicata ai profumi dell’estate.
Il menu è poi proseguito con uno gnocchetto alle seppioline locali, peperoncini verdi e fonduta di provola d’Agerola, seguito da un trancio di ricciola cotto alla brace accompagnato da verdure croccanti e servito con un Franciacorta Brut. In chiusura, un semifreddo all’anguria e una scenografica selezione di graffette dolci farcite con diverse creme hanno riportato in tavola i ricordi dell’infanzia, accompagnati da cocktail pensati per il fine pasto.
Con la nuova summer edition, Borgo 50 conferma la propria vocazione: offrire un luogo dove la cucina dialoga con il territorio, la mixology racconta i Campi Flegrei e ogni serata diventa un viaggio tra gusto, panorama e storia.