Milano si prepara ad accogliere una delle vetrine più importanti del settore agroalimentare, Tuttofood (11–14 maggio 2026), e tra i protagonisti spicca la sinergia tutta campana tra il Consorzio Mozzarella di Bufala Campana DOP e il Consorzio Pasta di Gragnano IGP. Un’unione che punta a raccontare, attraverso due simboli del Made in Italy, l’essenza della cucina italiana riconosciuta patrimonio culturale immateriale dell’umanità.
All’interno del Padiglione 1 – Stand R05, i due Consorzi propongono un progetto che va oltre la semplice esposizione: un racconto immersivo fatto di territorio, memoria e innovazione. Pasta e mozzarella diventano così strumenti narrativi capaci di esprimere la ricchezza culturale italiana, trasformando ingredienti iconici in un linguaggio universale.
Lo spazio espositivo si configura come un vero e proprio percorso esperienziale, in cui ogni piatto rappresenta una tappa del viaggio tra le tradizioni regionali reinterpretate in chiave contemporanea.
Dal Lazio arriva il rigatone cacio e pepe rivisitato con ricotta di bufala e tartufo; la Liguria si riflette nelle linguine al pesto con patate, arricchite dalla cremosità della mozzarella di bufala. Il Nord Italia trova spazio nella frittatina di anellini con brasato al Barolo, ispirata al Piemonte, e nell’orzo alla milanese mantecato con ricotta di bufala, omaggio alla Lombardia.
Il percorso culmina in Campania, cuore identitario del progetto: dalla pasta mista con patate e mozzarella affumicata, espressione autentica della cucina partenopea, fino al pacchero fritto ripieno, proposta creativa che unisce tradizione e innovazione.
Il progetto non si esaurisce negli spazi fieristici, ma si estende anche online. Alcune ricette saranno infatti disponibili come videoricette sui canali social dei Consorzi, permettendo al pubblico di replicare i piatti e prolungare l’esperienza anche a casa.
La sinergia tra il Consorzio Mozzarella di Bufala Campana DOP e il Consorzio Pasta di Gragnano IGP rappresenta un esempio concreto di come il patrimonio gastronomico possa essere valorizzato attraverso progetti condivisi, capaci di unire radici territoriali e visione internazionale.
A Tuttofood, la cucina italiana si racconta così nella sua forma più autentica: un patrimonio vivo, fatto di sapori, storie e identità che continuano a evolversi senza perdere il legame con le proprie origini.
