Slow Food Campi Flegrei: quattro lezioni di cucina con la chef Gena Iodice per valorizzare il territorio
Un percorso dedicato alla tradizione gastronomica locale e alla valorizzazione dei prodotti del territorio flegreo. È questo l’obiettivo del nuovo progetto promosso dalla Condotta Slow Food Campi Flegrei, che lancia il format “A lezione di cucina”, un ciclo di quattro incontri guidati dalla chef Gena Iodice presso il ristorante La Marchesella di Giugliano in Campania.
Il percorso formativo si svolgerà dal 23 marzo al 25 maggio 2026, con appuntamenti dalle 18 alle 20, e sarà dedicato alle eccellenze enogastronomiche del territorio, tra teoria, pratica e degustazione finale.
Quattro incontri tra tradizione e cucina contemporanea
Il programma si è aperto il 23 marzo con una lezione dedicata alla pasta fresca, dal grano alla tavola. Il 20 aprile il focus sarà sui grandi piatti della tradizione napoletana, come ragù e genovese, con un approfondimento anche sulla lardiata, preparazione simbolo della cucina della chef e proposta sia nei primi piatti sia come topping nelle pizze del locale.
L’11 maggio sarà invece dedicato al pesce azzurro, tra preparazioni crude e fritture, mentre il 25 maggio il ciclo si chiuderà con un incontro dedicato al cioccolato, definito “il cibo degli dei”.
Ogni lezione prevede una prima parte teorica sulle materie prime e sulla cultura gastronomica locale, seguita da uno show cooking con la chef e gli allievi. La fase finale sarà dedicata alla degustazione dei piatti preparati, accompagnati da vini del territorio.
La chef e la tradizione di famiglia
La chef Gena Iodice porta avanti una lunga tradizione familiare legata alla ristorazione. Alla guida della storica trattoria Fenesta Verde, fondata nel 1948, e del ristorante La Marchesella, rappresenta una cucina fortemente radicata nel territorio e coerente con la filosofia Slow Food.
Il suo lavoro le ha permesso di entrare nell’Alleanza dei cuochi Slow Food, riconoscimento assegnato a chi valorizza ingredienti locali, biodiversità e tradizione gastronomica secondo i principi del “buono, pulito e giusto”.
Costi e iscrizioni
Il corso completo ha un costo di 160 euro per i soci Slow Food. Per i non soci under 30 la quota è di 160 euro con tessera inclusa, mentre per gli over 30 non soci il costo è di 185 euro con tessera inclusa. È possibile partecipare anche alle singole lezioni, con tariffe differenziate.
Per informazioni e iscrizioni è possibile contattare la mail campiflegrei@network.slowfood.it o il numero WhatsApp 347 750 8516.
Con questa iniziativa, Slow Food Campi Flegrei rinnova il proprio impegno nella tutela della biodiversità e nella promozione delle produzioni locali, diffondendo la cultura del cibo buono, pulito e giusto.
